Mise en bouche
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Fondant de volaille aux gésiers, confiture d'oignons
Ou
Pressée de lapin aux abricots, fondue de tomate
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Filet de Saumon, coulis de Cèpes et verjus
Ou
Enchaud Périgourdin salade à l'huile de noix
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Poire pochée sauce chocolat
Ou
Soufflé glacé aux pruneaux et Armagnac
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